Французский суп из свежих кореньев

Сварить в 9-12 стаканах воды очищенной 1/2 кочешка капусты, 6-9 шт. очищенного и разрезанного картофеля, 1 шт. разрезанной сладкой брюквы, кружками нарезанные: 3 моркови, 3 петрушки, 1 порей, 1 сельдерей; положить ложку сливочного масла с поджаренною в нем мелко изрубленною луковицею, осыпав ее ложкою муки, прокипятить; подавая всыпать зелени или влить стакан хороших сливок, или стакан хорошей, самой свежей сметаны, или подправить суп 2 желтками размешанными с 1/2-1 стак. сливок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *