Фасолевый суп с печеными овощами

 Ингредиенты:

  • Бульон из индейки — 1,5 л
  • Мясо индейки
  • Фасоль — 120 гр
  • Перец сладкий — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1-2 дольки
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Тимьян — несколько веточек
  • Масло оливковое — для обжарки
  • Соль — по вкусу

 Приготовление:

Первым делом приготовим фасоль, она варится дольше всех. У меня сорт черный глаз, она замачивания не требует и готова уже за полтора часа — очень удобно! Итак, закидываем в бульон фасоль, после закипания поддерживаем слабое кипение и засекаем полтора часа. Тем временем запечем помидорчик и нарезанный и очищенный от семян перец в режиме гриль 15 минут. Оставить остывать в закрытой духовке, либо положить в тарелку и накрыть, так легче будет снять кожицу.
 
 В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем нарезанный чеснок и тимьян.
 
 Затем добавляем мелко нарезанный лук, через несколько минут, когда лук станет прозрачный, натертую на крупной терке морковку.
 
 За 20 минут до готовности фасоли закладываем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут добавляем содержимое сковороды, удалив веточки тимьяна и лавровый лист. Солим.
 
 За пять минут до готовности берем пару-тройку половников супа и наливаем его в миску, туда же добавляем очищенный от кожицы помидор и часть перца, так же без кожи.
 
 Измельчаем блендером. Оставшийся перец режем кубиками. Берем подготовленное измельченное мясо. Все отправляем в кастрюлю, огонь чуть увеличиваем, даем закипеть и варим на небольшом огне пару минут.
 
 Приятного аппетита!
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *