Ингредиенты:

• грудинку или 1 кг. баранины,
• 1 морковь,
• 1/2 петрушки,
• 1/2 селлерею,
• 2 луковицы,
• 10-12 зерен английского перца,
• 1-2 шт. лаврового листа,
• 20 гр. сухого бульона,
• 1,5 стак. риса (2-3 желтка),
• 1,5 ложки масла,
• мускатного ореха,
• соли,
• 3-4 сухаря.

На рант:

• 2 яйца.
• 1,5 стакана муки.

Приготовление:

Кусок жирной баранины, лучше всего от грудинки, сварить в воде с кореньями и куском сухого бульона.

Обложить блюдо рантом из теста, испечь.

Сварить на этом же бульоне рисовую кашу, прибавить, кто хочет чернослива.

Когда остынет, можно вбить 2-3 желтка, положить 1/2 ложки масла, мускатного ореха, посолить, размешать.

Часть каши сложить на блюдо, на нее положить рядами рис, грудинку и на самый верх рис, посыпать сухарями и вставить в печь, чтобы подрумянилось.