Ингредиенты:
- грудинку или 1 кг. баранины,
- 1 морковь,
- 1/2 петрушки,
- 1/2 селлерею,
- 2 луковицы,
- 10-12 зерен английского перца,
- 1-2 шт. лаврового листа,
- 20 гр. сухого бульона,
- 1,5 стак. риса (2-3 желтка),
- 1,5 ложки масла,
- мускатного ореха,
- соли,
- 3-4 сухаря.
На рант:
- 2 яйца.
- 1,5 стакана муки.
Приготовление:
Кусок жирной баранины, лучше всего от грудинки, сварить в воде с кореньями и куском сухого бульона.
Обложить блюдо рантом из теста, испечь.
Сварить на этом же бульоне рисовую кашу, прибавить, кто хочет чернослива.
Когда остынет, можно вбить 2-3 желтка, положить 1/2 ложки масла, мускатного ореха, посолить, размешать.
Часть каши сложить на блюдо, на нее положить рядами рис, грудинку и на самый верх рис, посыпать сухарями и вставить в печь, чтобы подрумянилось.