Ингредиенты:
- Персики — 2,5 кг
- Сахар — 500 гр
- Апельсин — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Корица — по вкусу
|
Приготовление:
|
| Персики перебрать, выбросить испорченные, хорошие помыть и просушить. Если мы хотим добиться идеально нежной консистенции джема, то с кожицей придется расстаться, а делать мы это будем так — в кастрюле кипятим воду и отправляем туда персики на 30-60 секунд. |
 |
| Затем сразу перемещаем их в посуду с холодной водой. |
 |
| Кожица отходит волшебно после этой процедуры. |
 |
| Вот какие красивые персики без одежки :) |
 |
| Теперь разрезаем персики пополам и удаляем косточку. |
 |
| Из цитрусовых нам необходимо добыть сок, т.к. спецтехники у меня нет, то делаю это просто — апельсин перемалываю в блендере и затем пропускаю через сито, а сок из лимона добываю руками. |
 |
| Вот столько сока у меня получилось. |
 |
| К персикам добавляю цитрусовый сок и сахар, варю после закипания минут 10, как персики станут мягкими и податливыми, измельчаю их в блендере (в принципе можно остановиться на этом этапе, но я хочу ну очень нежный джем), после чего протираю всю массу через сито, и снова отправляю все в кастрюлю довариваться. Мне нравиться аромат кожицы апельсинов, поэтому я решила на время варки их тоже определить в кастрюлю. Варить до густоты (около 30-40 минут). Далее разлить по стерилизованным банкам (это очень важно, т.к. сахара в этом рецепте мало), на их дно я положила немного поломанной корицы, и стерилизовать еще минут 20, закрыть банки. |
 |
| Потрясающе нежный, ароматный и очень вкусный джем готов, приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
