Домашний кетчуп кисло-сладкий

 Ингредиенты:Ингредиенты для кетчупа

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Томаты в собственном соку — 1 банка 0,8 л
  • Лук репчатый — 4-5 шт
  • Перец чили — 1/2 шт
  • Уксус — 1 неполный стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Семена фенхеля — 2 ч.л.
  • Семена кориандра — 2 ч.л.
  • Гвоздика — 4 шт
  • Корень имбиря — 2-3 см
  • Чеснок — 3-4 дольки
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

 Лук обжарить до мягкости, добавить чеснок и имбирь (я обжаривала на оливковом масле).
 Приготовление кетчупа
 Семена фенхеля, кориандра и гвоздику растолочь в ступке и добавить в кастрюлю вместе с перцем.
 Приготовление домашнего кетчупа
 У свежих помидор отрезать «попку», разрезать каждый на 4 части и добавляем туда же. Тушим около 10 минут.
 Помидоры для кетчупа
 С помидорок из банки снимаем кожицу, разрезаем напополам и отправляем в кастрюлю, туда же выливаем сок. Провариваем еще 15-20 минут, до однородности и мягкости. Добавляем уксус и сахар.
 DSC_1042
 Затем измельчаем все блендером и протираем через сито, возвращаем на огонь и увариваем до густоты (около 20 минут).
 Домашний кетчуп
 Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.
 Рецепт домашненго кетчупа
 Приятного аппетита!
 Домашний кетчуп
 Примечание:
 — из указанного количества получается объем около 1,2 литра.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *