Ингредиенты:
- Помидоры — 1,5 кг
- Томаты в собственном соку — 1 банка 0,8 л
- Лук репчатый — 4-5 шт
- Перец чили — 1/2 шт
- Уксус — 1 неполный стакан
- Сахар — 1 стакан
- Семена фенхеля — 2 ч.л.
- Семена кориандра — 2 ч.л.
- Гвоздика — 4 шт
- Корень имбиря — 2-3 см
- Чеснок — 3-4 дольки
- Соль, перец — по вкусу
|
Приготовление:
|
| Лук обжарить до мягкости, добавить чеснок и имбирь (я обжаривала на оливковом масле). |
 |
| Семена фенхеля, кориандра и гвоздику растолочь в ступке и добавить в кастрюлю вместе с перцем. |
 |
| У свежих помидор отрезать «попку», разрезать каждый на 4 части и добавляем туда же. Тушим около 10 минут. |
 |
| С помидорок из банки снимаем кожицу, разрезаем напополам и отправляем в кастрюлю, туда же выливаем сок. Провариваем еще 15-20 минут, до однородности и мягкости. Добавляем уксус и сахар. |
 |
| Затем измельчаем все блендером и протираем через сито, возвращаем на огонь и увариваем до густоты (около 20 минут). |
 |
| Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем. |
 |
| Приятного аппетита! |
 |
| Примечание: |
| — из указанного количества получается объем около 1,2 литра. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
