Ингредиенты:
- Свинины — 250 гр
- Говядина — 250 гр
- Сало — 125 гр
- Лук — 2 шт
- Хлеб — 80 гр
- Молоко — для вымачивания хлеба
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — немного петрушки и укропа
- Перец, соль — по вкусу
- Желтки — для смазывания
- Мука цельнозерновая — для панировки
|
Приготовление:
|
| Мясо порубить ножами, либо в кухонном комбайне. Это поможет сохранить мясной сок в отличии от мясорубки. |
 |
|
 |
| Смешиваем рубленое мясо с измельченным салом салом. |
 |
| Хлеб заливаем молоком. |
 |
| Затем немного отжимаем, измельчаем и добавляем в фарш. |
 |
| Зелень, лук и чеснок измельчить. Добавляем в фарш. |
 |
| Тщательно перемешать фарш до однородности. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса. |
 |
| Сформировать из фарша продолговатую котлетку, смазать с обеих сторон желтком и обвалять в муке. |
 |
|
 |
| Обжарить на топленом масле на среднем огне около 20 минут, по 10 с каждой стороны (готовность определить по соку, он должен стать прозрачным). |
 |
|
 |
| Приятного аппетита! |
 |
|
|
|
|
