Цыплята под соусом с крыжовником

Трех цыплят разрезать на части, сварить с кореньями; 1 стакан незрелого крыжовника налить 2-3 стаканами этого бульона, положить 5-6 кусков сахара, тушить под крышкою до готовности, но чтобы крыжовник не разварился. Распустить ложку масла, всыпать ложку муки, развести 3 стаканами бульона, положить крыжовник и цыплят, раз вскипятить, сложить на блюдо. Сваренных же цыплят можно обвалять в 1 яйце и сухарях, поджарить слегка в ложке масла и тогда облить соусом, в который можно прибавить рюмку столового вина.
Взять: 3 или 2 шт. цыплят, 1- 2 ложки масла, 1 стакан крыжовника, 1 яйцо, 4-5 сухарей, 5-б кусков сахара, 1 ложку муки. (1 рюмку столового французского вина), 1 морковь, 1 петрушку

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *