Чихиртма

 Ингредиенты:

  • Отварная курица — 500 гр
  • Яичный желток — 3 шт
  • Лук репчатый — 3 шт
  • Кукурузная мука — 6 ч.л.
  • Сливочное масло — небольшой кусок
  • Чеснок — 1 долька
  • Укроп, кинза — пучок
  • Лимонный сок — 3 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Душистый перец — 3-4 шт
  • Черный перец — 5-6 шт
  • Шафран — несколько тычинок
  • Куриный бульон — 1,5 л

Приготовление:

 Желтки взбить.
 
Добавить, помешивая 2 чайной ложки муки, затем полстакана теплого бульона, снова мешаем. В конце ввести лимонный сок и еще раз хорошенько взбить.
 
 На сливочном масле пассеровать лук. Добавить оставшуюся муку, непрерывно помешивая.
 
 Когда мука пропитается маслом, подливаем по чуть-чуть теплый бульон.
 
 Вливаем бульон пока не добавим весь. Все это время мешаем.
 
 Минут через пять после того как суп закипит (сильного кипения не допускаем), добавляем яичную смесь, специи, измельченный чеснок, нарезанную зелень и куриное филе. Ждем когда суп снова начнет закипать, выключаем его и даем немного настояться.
 
 Приятного аппетита!
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *