Чили Кон Карне

 Ингредиенты:DSC_0494

  • Мякоть говядины — 400 гр
  • Смесь бобовых — 200 гр (1 стакан)
  • Томаты в собственном соку — 3 шт + сок 3 ст.л.
  • Помидоры черри — 10 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Острый перец чили — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 долька
  • Помидоры вяленые — 2 шт + масло из-под них
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Зира — 1 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Перец молотый — 1/2 ч.л.
  • Горький шоколад — 1-2 дольки
  • Кинза — по вкусу
  • Мука — 1 1/2 ст.л.
  • Сок лимона — 2 ст.л.
  • Оливковое масло — для жарки

 Приготовление:

 Прежде чем приступить к готовке данного блюда, необходимо заранее подготовить фасоль (в моем случае это бобовая смесь). Для этого заливаем ее холодной водой и оставляем на несколько часов либо на ночь. После того как она набухнет меняем ей воду и ставим на огонь до закипания, далее спустя 10 минут снова меняем воду и снова доводим смесь до кипения, и кипятим около часа (фасоль должна раскусываться, но при этом быть еще жестковатой).Вот теперь можно приступать к основному процессу :) Лук с чесноком измельчить и обжарить на масле из-под томатов (мне этого не хватило и я добавила еще пару столовых ложек оливкового масла) до золотистого цвета.
 DSC_0495
 Перец чили разрезать пополам, очистить от семян, порубить тонкими полукольцами. Вяленые томаты также измельчить.
 DSC_0496
 К луку добавляем измельченное мясо (примерно 1х1,5 см) и обжариваем на сильном огне до изменения цвета на коричневый. Затем выкладываем в сковороду нарезаный перец чили и вяленые томаты. Мешаем.
 DSC_0497
 Через 5 минут добавляем нарезанный кубиками болгарский перец. Мешаем.
 DSC_0498
 Еще через 5 минут добавляем нарезанные томаты в собственном соку с соком. Снова мешаем.
 DSC_0499
 Спустя 10 минут добавляем специи (перец, зиру, соль, паприку). Огонь делаем потише и активно перемешиваем все ингредиенты.
 DSC_0500
 Еще через 10 минут добавляем измельченные черри и оставляем тушиться (накрыв сковороду крышкой) приблизительно на час, не забывая при этом помешивать. По мере испарения жидкости необходимо в сковороду подливать воду (если есть, для этих целей также отлично подойдет мясной бульон), но чуть-чуть, чтоб воду видно не было.
 DSC_0502
 Спустя положенное время добавляем шоколад (можно заменить столовой ложкой какао и/или добавить немного корицы), сок лимона и еще воды так, чтоб она полностью закрыла все продукты.
 DSC_0506
 Теперь всыпаем заранее подготовленную смесь и тушим все вместе на небольшом огне еще 20 минут.
 DSC_0509
 Добавляем муку.
 DSC_0510
 Перемешиваем так, чтоб не было комочков и добавляем рубленную кинзу. Мешаем, мешаем, мешаем… Осталось финально потушить минут 10 и все! Это острое мексиканское блюдо готово! Очень гармонично с ним будет сочетаться ржаная тонкая лепешка, лаваш, либо хлебные палочки. Также чуть оттенить остроту можно добавив в порционную тарелку ложечку сметаны. Приятного Вам аппетита!
 DSC_0514
 DSC_0245

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *