Брускетта с помидорами и рукколой

 Ингредиенты:DSC_0665

  • Ломтики хлеба (я брала Чиабатту) — 5 шт
  • Смелые помидоры — 2 шт
  • Вяленые помидоры — 6-7 шт
  • Масло оливковое из-под вяленых томатов ~ 4 ст.л.
  • Сыр Пармезан ~ 20 гр
  • Рукола — несколько листочков
  • Бальзамический уксус темный — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Перец молотый — щепотка

 Приготовление:

 Помидоры ошпарить и снять кожицу.
 DSC_0666
 Нарезать их кубиками и обжарить пару минут на 2 столовых ложках оливкового масла, поперчить.
 DSC_0667
 Вяленые томаты и чеснок из-под них мелко порубить и перемешать с обжаренными помидорами.
 DSC_0668
 Сыр натереть, руколу порвать.
 DSC_0669
 Оставшееся масло смешать с соком, выделившимся при обжарке помидор.
 DSC_0670
 Противень застелить бумагой для выпечки, сверху выложить хлеб. Каждый кусочек смазать смесью масла с соком помидор (удобно это делать с помощью кондитерской кисти).
 DSC_0672
 Запекать в духовке в режиме гриль (или барбекю) на максимальной мощности 2-3 минуты, пока края кусочков не станут хрустящими.
 DSC_0676
 Уксус налить в ковшик, добавить сахар и перемешать. Поставить на плиту и дать закипеть.
 DSC_0673
 Через несколько минут соус начнет густеть, снимаем его с плиты.
 DSC_0674
 На кусочки хлеба выложить сначала руколу, затем помидоры и посыпать сверху сыром. Поставить в духовку еще на 1 минуту. При подаче сверху полить соусом.
 Приятного аппетита!
 DSC_0682

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *