Бифштекс другим манером

Очистить и разрезать на толстые ломти, как сказано тут. Разогреть докрасна сковороду, положить ложку масла на 6 кусков. Когда масло закипит и зарумянится, положить на него куски бифштекса, поджарить на сильном огне, не дотрагиваясь до мяса; когда с одной стороны достаточно подрумянится, повернуть осторожно на другую, посолить поджарившуюся уже сторону, поджарить на том же сильном огне. Когда подрумянится и другая сторона, снять куски на тарелку с положенными на нее кусочками масла, посолить и другую сторону, прижать слегка ножом, чтобы выступил сок. Снять куски мяса опять на сковороду еще раз поджарить на обе стороны, переложить на тарелку с оставшимся на ней маслом и выжатым соком, облить соком, оставшимся на сковороде, подавать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *