Безе, французская меренга

 Ингредиенты:

  • Яичный белок — 5 шт
  • Сахарный песок — 125 гр
  • Сахарная пудра — 125 гр
  • Лимонный сок — несколько капель
  • Соль — на кончике ножа
  • Щепотка молотой ванили или ванильного сахара

Приготовление:

 Приготовление безе это безумно простое занятие, главное соблюдать некоторые правила. Начнем с посуды, она должна быть сухой и чистой. Теперь белок — его нужно очень аккуратно отделить от желтка этот процесс подробно описан тут. А теперь выкладываем белки в чистую мисочку и взбиваем пару минут.
 DSC_0363
 Затем добавляем сахар и снова взбиваем пару минут, добавляем пудру (она поможет сделать безе более воздушным и хрустящим, так же ей можно немного посыпать безе перед отправкой в духовку), еще минутку взбиваем, добавляем несколько капель лимонного сока и соль (эти ингредиенты помогут белку взбиться). Взбиваем еще пару минут до момента пока белок не станет держать форму. Еще нужно помнить, что белок не любит длительного взбивания!
 DSC_0364
 Выкладываем получившуюся массу в кондитерский пакет (при его отсутствие можно сразу выкладывать белок чайной ложкой на противень).
 DSC_0365
 Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выдавливаем будущие безешки. Ставим противень в разогретую духовку до 100 градусов на 1,5 — 2 часа (в зависимости от духовки).
 DSC_0366
 Воздушное лакомство готово! Приятного аппетита!
 DSC_0374

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *