Баранина жаркое обыкновенное

Мягкий кусок баранины в 1.2 кг. или заднюю небольшую четверть в 1.6 кг., выбить. хорошенько вымочить, вымыть, нашпиговать луком-шарлотом. или, кто любит, чесноком, посолить, положить на сотейник, подлить ложки 2-3 воды и жарить исподволь в печи, часто поливая собственным ее соусом. Подавая снять с соуса жир.
К этому жаркому подается:
а) Гречневая крутая каша, сваренная из 400 гр. круп.
6) Картофельное пюре.
в) Соус из лука.
г) С фасолью; отварить ее в соленой воде до половины готовности, потом обложить ею баранину и вместе с фасолью жарить ее.
д) Или какой-нибудь салат.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *