Баранина под соусом с вином

Ингредиенты:

  • 1.2 кг баранины,
  • 3 луковицы,
  • 1 ложка масла,
  • 1 ложка муки,
  • 2-3 шт. лаврового листа,
  • 1/4 лимона,
  • 1/2-1 стак. столового вина,
  • 10-15 зерен английского перца,
  • 2-3 куска сахара,
  • 2-3 желтка,
  • соль

Приготовление:

Кусок баранины разрезать на части, вскипятить раза два, перемыть в холодной воде, залить процеженным тем же бульоном, сварить до мягкости, положить соль, 3 луковицы, лаврового листу и английского перцу.

Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, развести бульоном, влить немного лимонного соку, положить баранину, вскипятить, наконец прибавить столового вина, 2-3 куска сахара; перед отпуском вбить 2-3 желтка, подогреть, облить на блюде баранину.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Арифметика против спама: *